Né ici dans la Drôme, cette terre, je la connais, je la sens, je l’aime profondément. C’est elle qui m’inspire chaque jour. Elle m’a appris à regarder, à écouter, à respecter. Ma cuisine vient de là. Elle est faite de souvenirs d’enfance, des odeurs de plats simples, des cueillettes dans les champs, des repas partagés en famille. Elle est faite aussi de rencontres : des producteurs passionnés, des artisans du goût, des gens vrais. Ensemble, on travaille main dans la main pour faire naître quelque chose de juste.

Après plusieurs années de gastronomie étoilée, nous avons choisi de faire évoluer la maison vers une expérience plus vivante, plus libre et plus accessible, sans jamais renoncer à l’exigence qui nous anime depuis le premier jour.

À l’Épithèque, la cuisine reste profondément gastronomique : sensible, instinctive et guidée par le goût, le végétal, les saisons et l’émotion.Nous travaillons au plus près de notre territoire, en privilégiant les circuits courts, les producteurs engagés et une cuisine vivante qui laisse une grande place à l’intuition et à la spontanéité.

Mais nous souhaitons aujourd’hui retrouver une forme de simplicité dans l’accueil, le partage et le plaisir de recevoir.

Petit-fils de traiteur et arrière-petit-fils d’épicier, Baptiste Poinot imagine désormais une maison où grande cuisine et esprit épicurien se rencontrent plus naturellement. Plus présent auprès de ses clients, entre la cuisine et la salle, Baptiste souhaite recréer une relation directe, chaleureuse et sincère autour de la table, du vin et du moment partagé.

Au déjeuner :

• • Un menu en 3 temps à 65 €.

Le soir, deux parcours :

• • 5 temps à 95 €
  • 7 temps à 125 €

Une cuisine sincère, une vraie culture du vin, une équipe resserrée et une maison pensée pour vivre pleinement le moment.

Bienvenue à l’Épithèque. »

« A l’Épithèque, je ne cherche pas à impressionner, mais plutôt à toucher. Je veux que chaque plat ait du sens, qu’il dise quelque chose de vrai. Qu’il raconte une saison, une émotion, un moment. C’est une cuisine vivante, mouvante, libre. Elle n’a pas de cadre rigide. Elle évolue, comme moi, avec ce que la nature offre, avec ce que la vie m’apporte. Je crois profondément que la cuisine ne se limite pas à l’assiette. Elle commence bien avant, dans la terre, dans les mains qui cultivent, dans les liens qu’on tisse. Et elle continue après, dans le regard de celui qui goûte, dans le souvenir qu’il garde. Épithèque, c’est ça. Un lieu où je peux être moi. Où la nature, les produits, les gens et les émotions se rencontrent. Avec ces deux univers culinaires, je donne l’opportunité aux amoureux de ma cuisine, de se faire plaisir dans mon univers Gastronomique ou Bistronomique »

Menus servis sur l’ensemble de la table
TVA à 10 % et 20 % service compris