Le Chef Baptiste
Entrez dans la cabane du Chef.
Baptiste Poinot,
Chef étoilé Valentinois
Entrez dans la cabane du Chef Baptiste Ponoit pour découvrir son univers ludique, un brin régressif mais toujours subtile & élégant autour d’une cuisine qui lui ressemble & qui rassemble. Un petit endroit mais gigantesque dans l’expérience, de la grande gastronomie sans se prendre au sérieux.
On y retrouve ce qui colore sa cuisine, ce qui anime sa passion & nourrit sa créativité : souvenirs d’enfance, goût pour sa région, sensibilité pour la nature, envie de partager, plaisir de faire découvrir… Une expérience originale de la gastronomie, accessible, décomplexée, avec un esprit rafraichissant.
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Baptiste
Vérité. Partage. Générosité.
Vers une cuisine « autrement »…
une cuisine locavore
Une cuisine plus vertueuse pour ceux qui la font & ceux qui la dégustent : audacieuse tout en étant accessible, holistique & locale, avec un approvisionnement auprès de producteurs 100% drômois & ardéchois, plus respectueuse de la nature mais aussi de l’ensemble de ses acteurs.
Une gastronomie éco-responsable
une équipe passionnée
Apporter au quotidien un confort à ses équipes afin que chacun puisse s’exprimer, s’épanouir & grandir tout en étant « bien dans ses baskets ».
La Drôme,
source d’inspiration
C’est au travers d’une cuisine engagée & passionnée que Baptiste Poinot célèbre quotidiennement la vérité des ingrédients bruts de sa région, la puissance des saveurs & la quintessence de la nature, coeur de sa signature culinaire. Inspiré par une nature généreuse de la région & par ses rencontres avec des producteurs locaux tout aussi passionnés, le Chef propose une cuisine gastronomique originale & authentique, durable mais surprenante, engagée & bien vivante.